0
0

کل سوالات بحرانی چک لیست های بازرسی بهداشتی

56 بازدید

 

ردیفعنوان سوال
۱ آیا کارکنان دست اندرکار مواد غذایی در صورت داشتن زخم، بریدگی، سوختگی، تاول یا جوش چرکین، محل را با یک نوار یا باند ضد آب کاملا پوشانده و از دستکش یکبار مصرف استفاده می نمایند؟
۲آیا سبزیجات و صیفی جات مصرفی قبل از استفاده مطابق دستورعمل، سالم سازی  می گردد؟
۳آیا جابجایی و حمل و نقل مواد غذایی به درستی انجام  می گردد؟
۴آیا دمای پخت مواد غذایی در حین طبخ رعایت می گردد؟
۵آیا دما در یخچال، فریزر یا سردخانه رعایت و کنترل می گردد؟
۶آیا در نگهداری مواد غذایی زنجیره سرد و گرم به تناسب مواد غذایی رعایت می گردد؟
۷آیا یخ مصرفی دارای ویژگی های لازم می باشد؟
۸آیا تخم مرغ مصرفی، در شرایط مناسب نگهداری می گردد؟
۹آیا تفکیک محل نگهداری مواد غذایی و مواد شوینده و شیمیایی رعایت می گردد؟
۱۰آیا ممنوعیت استفاده از رنگ، اسانس، طعم دهنده و شیرین کننده های شیمیایی غیر مجاز رعایت می گردد؟
۱۱آیا ممنوعیت عرضه مواد غذائی بالقوه خطرناک رعایت می گردد؟
۱۲ آیا سیستم  آبرسانی دارای ویژگی های لازم می باشد؟
۱۳در صورت استفاده از خامه آیا خامه مصرفی پاستوریزه بوده و در دمای مناسب نگهداری می گردد؟
۱۴آیا کارکنان در صورت تماس مستقیم با مواد غذایی آماده مصرف از ابزار مناسب یا دستکش یکبار مصرف استفاده می نمایند؟
۱۵ایا در صورت تماس مستقیم با مواد غذایی آماده مصرف از ابزار مناسب یا دستکش یکبار مصرف استفاده می شود؟
۱۶آیا در نگهداری مواد غذایی بالقوه خطرناک زنجیره سرد رعایت می گردد؟
۱۷آیا ممنوعیت نگهداری مواد غذایی بالقوه خطرناک در محدوده دمای خطرناک رعایت می گردد؟
۱۸آیا در نگهداری مواد غذایی زنجیره سرد رعایت می گردد؟
۱۹در صورت وجود سبزیجات و صیفی جات خرد شده، سرخ شده، بخارپز شده و امثال آن آیا فرایند خرد کردن، طبخ و عرضه در محل عرضه انجام می گردد؟
۲۰آیا کارکنان در صورت تماس مستقیم با مواد غذایی آماده مصرف از ابزار مناسب یا دستکش یکبار مصرف استفاده می نمایند؟
۲۱آیا کیفیت آب مصرفی جهت تهیه یخ مطابق ضوابط می باشد؟
۲۲آیا جابجایی و حمل یخ به درستی انجام می گردد؟
۲۳آیا جنس و مشخصات ظروف و تجهیزات مورد استفاده دارای ویژگی های لازم می باشد؟

 

[flm_button link_address=”http://dl.behdashtmohit.com/dl/fnilib” link_target=”_blank” icon_placement=”Right” button_text=”دانلـود فایل” font_family=”{CLASS-Tahoma}” button_size=”MD” button_color=”Green” button_style_icon=”Lines-Right” button_hover=”HoverF-Green” rounded_corners=”3″ icon=”fa-cloud-download”]

آیا این مطلب را می پسندید؟
https://www.behdashtmohit.com/?p=10494
اشتراک گذاری:
Avatar
ادمین
حامد کاظمی - مدیر سایت بهداشت محیط دات کام
مطالب بیشتر
برچسب ها:

نظرات

0 نظر در مورد کل سوالات بحرانی چک لیست های بازرسی بهداشتی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

هیچ دیدگاهی نوشته نشده است.